PignolettoPiazza grande - Emilio
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Pignoletto - Piazza grande
Pignoletto - Piazza grande Etichette

Pignoletto
Piazza grande

9,50

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Sconti, scorte e convenienza:


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Acquistando almeno 18 bottiglie - 20%
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Additional Information
Tipologia

Biologico, DOC, Pignoletto frizzante

Caratteristiche

Bianco, Frizzante, Secco, Vitigno 100% pignoletto

Vinificazione

Vinificazione in bianco

Macerazione

Macerazione di alcune ore in pressa e pressatura soffice

Presa di spuma

Fermentazione a 16 °C previa filtrazione con flottatore e con l’ausilio di lieviti selezionati per almeno 5 mesi in autoclave, Charmat Method

Spuma

Vivace bianca con riflessi verdi

Aspetto

Giallo paglierino chiaro

Profumo

Fresco, delicato, leggermente aromatico di pera

Perlage

Fine e abbastanza evanescente

Sapore

Asciutto, armonico, e con un bouquet leggermente aromatico

Temperatura di servizio

8-10 °C

Abbinamenti

Aperitivo, carni bianche e menù a base di pesce

Età ottimale

3-6 mesi dall’imbottigliamento

Territorio

Zona collinare, 200 m s.l.m., a Sud-Ovest di Bologna

Terreno

Franco argilloso

Sistema d'impianto

Controspalliera, sesto d’impianto 3×1 3300 ceppi/ettaro

Potatura

Cordone speronato, Guyot

Epoca raccolta

Variabile in funzione del clima, in cassette da 16 Kg, la seconda decade di Settembre

Resa per ettaro

65 quintali per ettaro

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Piazza grande”

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