Malbo GentileNon ho che te - Emilio
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Malbo Gentile - Non ho che te
Malbo Gentile - Non ho che te Etichetta

Malbo Gentile
Non ho che te

13,00

COD: Malbo-gentile-Non-ho-che-te Categoria: Tag: , , , ,

Sconti, scorte e convenienza:


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Additional Information
Tipologia

Biologico, Rosso Emilia igp

Caratteristiche

Fermo, Rosso, Vitigno di origine Malbo Gentile 100%

Vinificazione

Vinificazione in rosso con uve raccolte a mano in cassette da 18 Kg

Macerazione

Ad una temperatura di 18 °C, rimane in contatto con le bucce per 18-20 giorni in relazione alle caratteristiche dell’uva

Presa di spuma

Con l’ausilio di lieviti selezionati a temperatura di 15 °C all’interno di autoclavi per almeno 6 mesi (charmat method)

Spuma

Vivace con riflessi rosati

Affinamento

6 mesi in acciaio e 6 mesi in barrique

Aspetto

Rosso rubino carico con sfumature granato

Profumo

Sentori di viola, prugna, ribes nero, con note di cuoio

Sapore

Sapido e pieno con tannini maturi con un finale speziato

Temperatura di servizio

16-18 °C

Abbinamenti

Si sposa piacevolmente con selvaggina al forno ma anche con carni di manzo e suino

Età ottimale

12 mesi dall’imbottigliamento

Territorio

Zona collinare, Levizzano di Castelvetro (Modena)

Terreno

Limo, sabbioso, argilloso

Sistema d'impianto

Impianto a spalliera, sesto d’impianto 0,9×2,9m

Anno d'impianto dei vigneti

2004-2008

Potatura

Cordone speronato, Guyot

Epoca raccolta

Variabile in funzione del clima, indicativamente i primi giorni fino alla metà di Ottobre

Resa per ettaro

50 quintali per ettaro

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Non ho che te”

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