LambruscoNessun Dorma - Emilio
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Lambrusco Nessun Dorma
Lambrusco Nessun Dorma Etichetta

Lambrusco
Nessun Dorma

9,00

COD: Lambrusco-Nessun-Dorma Categoria: Tag: , , , ,

Sconti, scorte e convenienza:


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Additional Information
Tipologia

Biologico, Lambrusco di Modena, Secco

Caratteristiche

Frizzante, Rosso, Secco, Vitigno di origine Lambrusco Grasparossa 95% e 5% Salamino

Vinificazione

Vinificazione in rosso

Macerazione

Ad una temperatura di 5°C, rimane in contatto con le bucce per 4-5 giorni in relazione alle caratteristiche dell’uva

Presa di spuma

Con l’ausilio di lieviti selezionati e mosto di Grasparossa ad una temperatura di 15°C all’interno di autoclavi (charmat method)

Spuma

Vivace con riflessi violacei

Aspetto

Rosso rubino con riflessi violacei

Profumo

Fruttato e persistente esaltato da un’ottima acidità, moderatamente alcolico

Perlage

Fine e persistente

Sapore

Aromi di amarena, di corpo fresco, sapido e armonico, ben strutturato e leggermente tannico

Temperatura di servizio

8-10 °C

Abbinamenti

Si sposa piacevolmente con salumi, primi piatti con ragù di carne, bolliti, carne alla griglia

Età ottimale

6-8 mesi dall’imbottigliamento

Territorio

Zona collinare, Levizzano di Castelvetro (Modena)

Terreno

Limo, sabbioso, argilloso

Sistema d'impianto

Impianto a spalliera, sesto d’impianto 0,9×2,9m

Anno d'impianto dei vigneti

2004-2008

Potatura

Cordone speronato

Epoca raccolta

Variabile in funzione del clima, indicativamente i primi giorni fino a metà Settembre

Resa per ettaro

75 quintali per ettaro

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Nessun Dorma”

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