10,00€
Tipologia | Biologico, Spumante di qualità |
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Caratteristiche | Bianco, Dolce, Spumante, Vitigno di origine Moscato 100% |
Vinificazione | Vinificazione in bianco con uve raccolte a mano in cassette da 18 Kg |
Macerazione | Pochi minuti in pressa soffice |
Presa di spuma | Con l’ausilio di lieviti selezionati a temperatura di 15 °C all’interno di autoclavi per almeno 6 mesi (charmat method) |
Aspetto | Giallo paglierino brillante |
Profumo | Sprigiona profumi fruttati di albicocca, fiori di tiglio, biancospino, salvia e miele |
Perlage | Fine e persistente |
Sapore | In bocca è dolce ma non stucchevole, con una buona mineralità |
Temperatura di servizio | 6-8 °C |
Abbinamenti | Si accompagna con pasticceria secca e brindisi di fine pasto |
Età ottimale | 6-8 mesi dall’imbottigliamento |
Territorio | Zona collinare, Levizzano di Castelvetro (Modena) |
Terreno | Limo, sabbioso, argilloso |
Sistema d'impianto | Impianto a spalliera, sesto d’impianto 0,9×2,9m |
Anno d'impianto dei vigneti | 2004-2008 |
Potatura | Cordone speronato |
Epoca raccolta | Variabile in funzione del clima, indicativamente i primi giorni fino a metà Settembre |
Resa per ettaro | 45 quintali per ettaro |
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