Spumante Rosé
Io e Te
12,00€
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Additional Information
| Tipologia | Biologico, Spumante rosé |
|---|---|
| Caratteristiche | Brut, Rosato, Spumante, Vitigno di origine Lambrusco Grasparossa 100% |
| Vinificazione | Vinificazione in bianco con uve raccolte a mano in cassette da 18 Kg |
| Macerazione | Pochi minuti in pressa soffice |
| Presa di spuma | Con l’ausilio di lieviti selezionati a temperatura di 15 °C all’interno di autoclavi per almeno 6 mesi (charmat method) |
| Spuma | Vivace con riflessi rosati |
| Aspetto | Corallo brillante |
| Profumo | Fruttato e persistente esaltato da un’ottima acidità, moderatamente alcolico |
| Perlage | Fine e persistente |
| Sapore | Grande profondità, con aromi di fragolina di bosco e viola, di corpo fresco, sapido e armonico |
| Temperatura di servizio | 8-10 °C |
| Abbinamenti | Si sposa piacevolmente con prosciutto di Modena, culatello, passatelli, tortellini, pesci e come vino di entrata |
| Età ottimale | 6-8 mesi dall’imbottigliamento |
| Territorio | Zona collinare, Levizzano di Castelvetro (Modena) |
| Terreno | Limo, sabbioso, argilloso |
| Sistema d'impianto | Impianto a spalliera, sesto d’impianto 0,9×2,9m |
| Anno d'impianto dei vigneti | 2004-2008 |
| Potatura | Cordone speronato |
| Epoca raccolta | Variabile in funzione del clima, indicativamente i primi giorni fino a metà Settembre |
| Resa per ettaro | 60 quintali per ettaro |
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